愛媛の明浜からなんち屋さん。
冬のシゴトを持ってきていただきました。
今回は手作り「ゆずのアチャール」を食べてみます。
アチャールってなんでしょう？
調べてみると、インドのピクルスのことだそうで。
開けてみると、
なるほど、辛い、すっぱい、ゆずの香り
なんち屋さんはインド生活を経験して、
愛媛の明浜にIターンされた方々。
インド文化と柑橘王国愛媛のコラボ。
これを豆道楽さんのおぼろ豆腐で頂いてみましょう。
じゃん。
ちょっと豆腐を温めて、しょうゆをたらり。
ピリ辛で薫り高い柚子とお豆腐がいい感じ。
なるほど、和と印のコラボ。
他にも、水炊き鍋でもいいかも。
ラーメン、パスタ、
納豆にピザトーストもおすすめなアチャール。
これはどんどん試してみなくては。
冬の夜長がまた楽しくなりそうです。